Noe av det ser kanskje ikke det mest appetittvekkende ut, men det er mye å si for denne obskure levringen
lilla gulrøtter
Hvorfor er de så gode? Gulrøtter er en god kilde til fiber, vitamin C og K, betakaroten, kalium og magnesium, men de lilla er også rike på antocyaniner, som gjør dem gode for kardiovaskulær helse og reduserer betennelse. De er heller ikke nye – faktisk var lilla gulrøtter vanlig inntil nederlandske bønder begynte å dyrke oransje på 1600-tallet til ære for William av Orange. Han må ha vært godt chuffed!
Hva smaker de? Ehm, gulrøtter. Bortsett fra litt søtere og mer peppery.
Hvor får jeg tak i dem? Waitrose lager en 350 g pakke for £1,25.
Teff Flour
Hvorfor er det så bra? Laget av et korn som vanligvis finnes i Etiopia, er dette en flott kilde til jern, kalsium og vitamin K – avgjørende for god beinhelse, som syklister trenger å være spesielt oppmerksom på siden bentetthet kan lide hvis du sykler, og bein kan brekke hvis du faller av en! Rik på protein og karbohydrater er den også bra for tarmhelsen og er glutenfri.
Hva smaker det? Omtrent som alt annet grovt mel.
Hvor får jeg tak i det? Morrisons lager Doves Farm Glutenfritt Teff-mel. Få en pose på 120 g for £1,60.
Svart ris
Hvorfor er den så god? Den inneholder næringsstoffer du ikke finner i hvit ris. I tillegg til å være rik på fiber, er den fylt med kobber, jern og høye nivåer av antocyanin, en antioksidant som øker kardiovaskulær helse og reduserer betennelse, så igjen god grub å bruke når du er i bedring.
Hvordan smaker den? Den har en nøtteaktig, jordnær snert. Ser flott ut på en tallerken også.
Hvor får jeg tak i det? Sainsbury's Thai Black Rice er £2,50 for en 500g-pakke.
Kakao Nibs
Hvorfor er det så bra? Sprengt med magnesium og jern er disse deilige sponene laget av deler av kakaobønnen som ofte kastes under produksjonen av sjokolade. Etter å ha gjennomgått minimal behandling og uten tilsatt sukker, er de en god kilde til antioksidanter og en enda sunnere godbit for hjertet enn mørk sjokolade.
Hva smaker de? Sjokolade. Spis dem drysset på toppen av frokostblandingen.
Hvor får jeg tak i dem? Morrisons gjør Natural Days Cacao Nibs. Få 100 g for £2,26.
Matcha Tea
Hvorfor er det så bra? Hard trening kan produsere skadelige oksidanter (boo!), som du kan motvirke med antioksidanter (hurra!). Matcha-te er proppfull av disse pluss en aminosyre k alt I-theanine som er en bevist stressbekjempelse. Så drikk litt matcha etter en tøff tur – det vil øke restitusjonen din.
Hvordan smaker det? Tenk på blandet grønt med en søt ettersmak.
Hvor får jeg tak i det? Tesco do Pukka Organisk Fair Trade Matcha-te, 30 g for £2,39.
