Team Skys kokk deler oppskriftene sine og rådene sine om hvordan du kan kose deg som Froome for topp vinterkjøring
Til tross for deres overdådige turer og stilige kit, er en ting som knytter proffene til oss amatører behovet for drivstoff – det er en av de få relativt jevne spillefeltene som er igjen. Så for å få et innblikk i hva som får proffene til å tikke fra innsiden og ut, ba vi Team Sky-kokken Henrik Orre, forfatter av Raphas overdådige Vélochef-kokebok, for å spørre ham hvordan han mater dem gjennom de uforsonlige vintermånedene.
Etter et opphold i Norges Cykleforbund, signerte Henrik med Team Sky i 2011. I den stadig skiftende ernæringsverdenen vet Henrik og Team Sky-kokkene at til tross for tusenvis av pund høyteknologisk utstyr, hvis rytterne ikke får riktig drivstoff, vil de ikke vinne. Det er så enkelt. For hele intervjuet, gå til side 4.
Team Sky's Kitchen Essentials
Ha disse nødvendighetene for hånden på kjøkkenet ditt, og du vil alltid strekke deg etter noe sunt!
| Vanlige ingredienser | |||
|---|---|---|---|
| 1 | bananer | 9 | Rødløk |
| 2 | Sitroner | 10 | Persille |
| 3 | Egg | 11 | Tørket frukt |
| 4 | Kokosolje | 12 | Oats |
| 5 | Vill ris (eller quinoa) | 13 | Nuts |
| 6 | Cinnamon | 14 | Agavesirup |
| 7 | fersk/tørket pasta | 15 | Blandede krydder |
| 8 | Kokospalmesukker | 16 | svisker |
Førkjøringsmåltid
Før en lang vintertur (6 timer+), vil Chris Froome og co snuse både en omelett og grøt (se neste nedenfor) for å gi dem de nødvendige nivåene av karbohydrater og protein. Hvis du ikke har mage til det, hold deg til en varm bolle med grøt. Disse enkle oppskriftene vil hjelpe deg å spise og prestere som de virkelige proffene. God appétit!
Omelett
Server 1
- 1 ss olivenolje
- 3 egg
- 3 ss vann
- S alt
- Svart pepper
- 2 skiver skinke
Metode
- Varm en stekepanne på middels varme, tilsett olivenolje og snurr rundt
- Pisk eggene og vannet godt i en bolle
- Tilsett s alt og pepper
- Hell eggene i stekepannen og stek lett til de er gjennomstekt
- Kutt skinken i strimler og legg på omeletten
Matfakta 1
En omelett gir et høyt nivå av protein og nødvendig fett som vil gi tilstrekkelige energiblokker for de lange submaksimale basemilene. Grøt, i mellomtiden (se oppskrift i denne artikkelen) er fullpakket med komplekse karbohydrater og fiber, som supplerer eksisterende glykogenlagre via langsom fordøyelse. Denne konstante produksjonen av energi bidrar til å opprettholde stabile nivåer av blodsukker. Begge disse måltidene blir tilberedt lettere, og den varme følelsen de gir vil gå langt når det er -2ºC ute.
Havregrøt
- Server 2
- 60g havregryn
- 300–350 ml vann
- 2 ss rosiner
- 2 ss kokosolje
- 1 ts kanel
- En klype s alt
Metode
- Kok opp alle ingrediensene på middels varme under omrøring
- La grøten småkoke i 3-4 minutter
- Tilsett litt vann hvis det ser for tykt ut
- Topp bollen med nøtter, eple og bananskiver for å tilsette flere smaker
