Sir Chris Hoy snakker trening, vektløfting, skriving av bøker og fremtiden til Evans Cycles
'Min knebøy PB var 240 kg, men jeg satte meg på huk forrige uke, så jeg sitter fortsatt på huk,' forteller Sir Chris Hoy meg på en solrik morgen i Londons (fortsatt?) trendy Shoreditch.
Fem og et halvt år siden han kunngjorde pensjonisttilværelsen fra profesjonell sykkelsport, har den seksdobbelte OL-gullvinneren knapt bremset opp.
'Jeg har et knebøy-stativ hjemme, og med PureGym [der Sir Chris er merkeambassadør] får jeg tilgang til alle i landet, så hvis jeg er borte og jobber, kan jeg stikke innom og gjøre en økt ettersom de er åpne 24/7.'
Ingen comeback planlagt
Han er også vant til å bli spurt om treningsregimet sitt til tross for at han er pensjonist.
'Folk er som "hvorfor gjør du det? Du er en idiot", men du kan trene litt styrke, ler han. «Den vanskelige delen er å få styrke, men når du først har fått styrken, kan du opprettholde den med et lite volum, men høy intensitet.»
Akkurat hvor lenge han har tenkt å beholde den styrken er uklart. Det er imidlertid ikke bare kraften han fortsatt jobber med, med turboøkter og sykkelturer som er en viktig del av Hoys uke.
'Jeg elsker å sykle for mye til å gå fra den, men jeg tror at hvis jeg ikke syklet nok, ville det blitt veldig vanskelig, fordi du husker hvordan det føltes når du var i form,' sier han.
'Jeg kan gå på en velodrom nå og jeg kan gå relativt raskt rundt for en kort innsats, og det er hyggelig å huske den følelsen, og jeg bare nyter det. Jeg føler meg bare glad for at jeg er i en posisjon der jeg har gjort det på et høyt nivå i en årrekke, men jeg har ikke blitt satt ut.
'Minnene er der fortsatt, den morsomme delen av det er der fortsatt, nytelsen er der fortsatt.'
Det er den fortsatte treningen hans som får meg til å stille et spørsmål han har blitt vant til å svare på: er det et comeback i horisonten?
Han ler av ideen ettersom treningen hans handler mye mer om å lede en sunn livsstil enn om en hemmelig plan om å være i Tokyo 2020.
'På den ene siden, hvis du forkynner viktigheten av trening og sunn livsstil, kan du ikke bare fortelle folk hva de skal gjøre, du må gå foran med et godt eksempel og ikke bare gjøre det som din karriere men inkorporer det i resten av livet ditt, sier han.
Når han ser på Sir Chris, ser han fortsatt ut som den olympiske, og unngår fallgruvene ved å ikke lenger måtte avslå en øl eller en ekstra porsjon chips.
A bit of mind space
Men det er effekten av trening som han ikke kan se at han kommer tilbake til flere ganger mens han snakker.
'Jeg tror virkelig at du får et ment alt og fysisk utbytte av trening,' sier han, og forteller meg senere at: 'Hvis jeg ikke har vært ute på sykkelen på en stund, begynner jeg å ryke, en litt gretten. Du vet, den friske luften, litt tankerom, men også fra et treningssynspunkt er sykling ikke som enhver annen sport.'
Hoy gir ytterligere et eksempel på hvordan sykling skiller seg fra andre idretter, og indikerer at han ikke har planer om å la kraften og kondisjonen tømmes på noen år ennå.
'Hvis du var en tennisspiller, golfspiller eller noe som helst som var en svært dyktig sport, kunne du gjøre det til du var 70 eller 80, og du ville slått 99 % av befolkningen.
'Men med sykling er det bruk det eller miste det, hvis du ikke fortsetter å sykle, kommer du til å slite. Jeg liker å føle meg i form, jeg liker å gå ut på sykkelen og fortsatt få en god tur, og hvis jeg vil kan jeg gjøre en innsats opp en klatring eller ha en liten grav nå og igjen.'
Til tross for at han holder seg nesten olympisk, er det alt annet han gjør som tar opp tiden hans. Men han klager ikke.
'Jeg har nok hatt det travlere siden jeg ble pensjonist enn da jeg konkurrerte, noe som er ganske bisarrt, sier han.
Vi møttes ved lanseringen av en De'Longhi pop-up kaffebar, et merke Sir Chris nettopp har lagt til utvalget av merker og produkter han støtter og støttes av.
Han har vendt hånden til bokskriving også, men ikke i den vanlige selvbiografiske, overlegen dere alle, på en måte som mange idrettsutøvere pleier å gjøre etter pensjonisttilværelsen.
'Jeg har gitt ut en ny bok How to ride a bike [les vår femstjerners anmeldelse her], det ble lagt ned mye hardt arbeid i den, og jeg var glad for å se de ferdige bøkene.
'Det har vært ganske mye et år med planlegging og arbeid, så å få følelsen av å se det siste eksemplaret og holde det i hånden, det har vært flott.'
Det er nye og fremtidige syklister Olympian har fått øye på, med bøker og sykler rettet mot barn en lidenskap og en stor del av arbeidstiden hans i disse dager.
'Jeg jobber med sykkelutvalget og spesielt barnas sykkelsortiment, pluss barnebøker, jeg har en ny Flying Fergus 9 som kommer ut neste måned også, sier han med åpenbar stolthet.
Ubekymret om Evans
Hoy Bikes selges eksklusivt gjennom Evans Cycles, en high street-forhandler som har opplevd vanskelige tider i det siste, men Hoy er ikke bekymret.
'De virker ganske rolige om det hele,' sier han om sin nylige kontakt med Evans. «De ser etter nye kjøpere. Detaljhandelsmarkedet er ganske vanskelig for alle bransjer, og sykling er ikke annerledes, men ting ser bra ut fra vårt perspektiv.
'Vi har en kontrakt med Evans for fem år, utelukkende med dem, og det har vært et flott forhold så langt. Produktene er nå på et punkt hvor de er like lettere eller lettere enn noen annen sykkel på markedet, og brøkdel billigere i pris enn markedslederne.'
Jeg er klar over hvor lenge vi har snakket, og jeg husker hvilken travel mann Sir Chris er.
'Jeg sykler, jeg er på treningssenteret, alt i alt synes jeg at jeg er ganske flat, og blant annet har det passet inn litt racing i bilen også. en travel gammel tid.'
Sir Chris Hoy slo seg sammen med De'Longhi for å lansere Espresso Way og vise frem den nye raske PrimaDonna Elite-kaffemaskinen, som har De'Longhis innovative "Bean to Cup"-teknologi. Tilgjengelig fra John Lewis, RRP £1, 299
